معرفی قهوه سانتوس (Santos)
اگر به دنبال قهوه‌ای با اسیدیته متعادل، طعمی لطیف و رایحه‌ای دل‌انگیز هستید، قهوه سانتوس (Santos) بهترین انتخاب برای شماست. این ترکیب از دانه‌های ۱۰۰٪ عربیکا تک‌خاستگاه تهیه شده و با برشته‌کاری دقیق، تعادلی بین شیرینی، اسیدیته‌ی مطبوع و عطر گل‌ها و مرکبات ایجاد کرده است.
چرا سانتوس؟
✔ کافئین متعادل و دلپذیر – ۸۱ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان ۳۶ گرمی، مناسب برای لذت بردن از یک اسپرسوی ملایم
✔ اسیدیته‌ی متوازن و روشن – طراحی شده برای حفظ شفافیت طعمی و حس طراوت در هر جرعه
✔ عصاره‌گیری استاندارد – TDS برابر ۱۰.۳۲٪ و درصد استخراج ۱۸.۹۲٪، نشان‌دهنده‌ی عصاره‌گیری بهینه و استخراج دقیق طعم‌ها
✔ دقت در برشته‌کاری – ۶۶.۸ آگترون برای دانه و ۹۰.۵ آگترون برای سابه، تضمین‌کننده‌ی طعم یکنواخت و رایحه‌ای دلپذیر
☕ همین حالا سانتوس را امتحان کنید و طعم اصیل عربیکا را با کیفیتی بی‌نظیر تجربه کنید!
جدول نتایج عصاره‌گیری اسپرسو و تحلیل
پارامتر | مقدار | واحد |
کل مواد جامد محلول (TDS) | 10.32 | % |
درصد استخراج (EXT%) | 18.92 | % |
بریکس عصاره | 12.38 | – |
pH عصاره | 5.19 | – |
میزان کافئین | 247.27 | میلی‌گرم بر دسی‌لیتر |
رنگ‌سنجی دانه (آگترون گورمت) | 66.8 (دانه) | – |
90.5 (سابه) | – |
تحلیل نتایج
✅ عصاره‌گیری بهینه – TDS برابر ۱۰.۳۲٪ و EXT% معادل ۱۸.۹۲٪ نشان‌دهنده‌ی استخراج متعادل و استاندارد است.
✅ pH برابر ۵.۱۹ – اسیدیته‌ی متعادل که شیرینی ذاتی قهوه را حفظ کرده و حس طراوت را افزایش می‌دهد.
✅ کافئین متناسب (۸۱ میلی‌گرم در هر فنجان ۳۶ گرمی) – انرژی ملایم و پایدار بدون تلخی بیش از حد.
✅ برشته‌کاری دقیق – ۶۶.۸ آگترون برای دانه و ۹۰.۵ آگترون برای سابه، حفظ تعادل بین رایحه‌های مرکباتی، گل‌ها و شیرینی ملایم
پروفایل قهوه سانتوس
🔹 درجه برشته‌کاری و رنگ‌سنجی: ۶۶.۸ آگترون برای دانه و ۹۰.۵ آگترون برای سابه، اندازه‌گیری‌شده با Difluid Omni Colorimeter.
🔹 دستگاه آسیاب: برای یکنواختی بیشتر، از Mahlkönig EK43T با درجه آسیاب ۴.۵ و پراکندگی ذرات ۳۰۰-۵۰۰ میکرون استفاده شده است.
🔹 دستگاه اسپرسوساز: برای کنترل بهتر عصاره‌گیری و ثبات طعمی، از دستگاه Decent با فشار ثابت ۹ بار و دمای ۹۶ درجه سانتی‌گراد استفاده شده است.
🔹 وزن قهوه و نسبت عصاره‌گیری: ۱۸ گرم قهوه سابه به ۳۶ گرم عصاره، با نسبت ۱:۱.۸۳ برای بهینه‌سازی استخراج.
🔹 بسترسازی و کوبه:
- توزیع با Bomber YU Needle
- فشرده‌سازی یکنواخت با PUQ Press (۲۱ کیلوگرم فشار) برای جلوگیری از کانالیزه شدن عصاره.
🔹 زمان عصاره‌گیری: ۳۲ ثانیه، متناسب با درجه‌ی آسیاب و توزیع ذرات.
دستورالعمل عصاره‌گیری قهوه سانتوس
مرحله | توضیحات | مقدار/تنظیمات |
آماده‌سازی آب | استفاده از آب استاندارد با سختی مشخص | TDS: 50.2 mg/L, TH: 71.2 mg/L, Temp: 96°C |
آسیاب قهوه | آسیاب دقیق برای پراکندگی یکنواخت ذرات | وزن سابه: 18g, درجه آسیاب: 4.5, پراکندگی ذرات: 300-500μm |
بسترسازی و کوبه | یکنواخت‌سازی و فشرده‌سازی دقیق | فشار کوبه: 21kg |
تنظیم اسپرسوساز | کنترل دقیق دما و فشار | فشار: 9 bar, دما: 96°C, بسکت: نرمال 20 گرمی |
عصاره‌گیری | تنظیم نسبت بهینه قهوه به آب | زمان: 32s, نسبت: 1:1.83 (18g قهوه به 36g عصاره) |
بررسی کیفیت عصاره | اندازه‌گیری پارامترهای کلیدی | TDS: 10.32%, EXT%: 18.92%, pH: 5.19, کافئین: 81mg per cup |
چه چیزی قهوه سانتوس را متمایز می‌کند؟
✔ طعم روشن و دلنشین – ترکیبی از اسیدیته‌ی شفاف، شیرینی ملایم و عطر مرکبات و گل‌ها.
✔ روش استخراج بهینه‌شده – تغییر نسبت عصاره‌گیری برای افزایش استخراج اسیدیته و عمق طعمی بیشتر.
✔ نرمی و تعادل در هر جرعه – قهوه‌ای ایده‌آل برای کسانی که به دنبال یک اسپرسوی سبک و خوش‌عطر هستند.
✔ مناسب برای مصرف روزانه – بهترین گزینه برای دوستداران قهوه‌های عربیکای تخصصی و باکیفیت بالا.
با سانتوس، طعم واقعی عربیکای تک‌خاستگاه را تجربه کنید!
☕ اگر به دنبال قهوه‌ای با عطر لطیف، اسیدیته‌ی متعادل و طعمی نرم و دلنشین هستید، سانتوس بهترین انتخاب برای شماست.
✨ همین حالا امتحان کنید و از لحظاتی خاص با یک اسپرسوی بی‌نظیر لذت ببرید!